Cuatro tragos con vino para esperar el verano

Buscando disfrutar y potenciar los sabores del vino y las bebidas espirituosas, el vino debe ser el protagonista. Pocos ingredientes y medidas justas, para que resalten las características de este ya sea en nariz, como en la boca.

La forma de prepararlos es sencilla. Se toma la medida a preparar en la copa (correspondería al 100%) y de ahí se trabaja con las proporciones sugeridas.

ROSAGANCIA

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Trago fresco y dulce. Aquí es importante que el rosado sea de buena acidez en boca, y en lo posible del año, joven.

Preparación

60/100 vino rosado                                                                        

30/100 Vermouth 

10/100 Campari              

1 rodaja de pomelo

3 hielos

Recomendación: beberlo frío y como cierre a una comida. Puede combinarse con frutas secas y almendras.

 

TORRONTÉS BATIDO

Aquí se necesita una coctelera, se obtiene un trago frío con una nariz frutal y floral, dependiendo del torrontés.

Preparación:  

60/10 vino blanco torrontés

40/100 helado crema americana

1 cucharada azúcar impalpable

Ralladura de limón

SHERRYMINT

Trago directo en copa de espumante. Fresco y seco. Ideal para aperitivo, recepción.

Preparación:

60/100 vino espumante extra brut

30/100 vino Jerez

10/100 licor de menta

Beberlo a temperatura de 9° y se puede combinar con una tostada untada de queso crema y encima un tomate seco al oliva.

MOJI-BLANC

Trago directo, fresco y recomendado para aperitivo. Aquí hay que usar un mortero para machacar el azúcar y las ralladuras.

Preparación:

90/100 vino sauvignon blanc

10/100 ron

10 hojas de menta

Ralladura de Jengibre

Ralladura de Limón

1 cucharada de azúcar impalpable

Hielo

 

 

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