El trago caliente que aman los estadounidenses y se celebra este lunes

El calendario gastronómico y de la coctelería celebra cada una de las recetas que por su éxito o trascendencia se ganaron un lugar en las barras del mundo. Algunos cócteles tienen su día mundial y hoy es el del Hot Buttered Rum.

Tiene sentido que en Estados Unidos se promueva el día mundial de esta preparación en estas fechas, si tenemos en cuenta que es una de las preferidas de los climas fríos del hemisferio norte. Es un trago caliente que combina ron, azúcar y manteca derretida.

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Con la simpleza de estos ingredientes como base, la receta se adapta a distintos formatos e ingredientes como la esencia de vainilla, jengibre, clavo, canela, nuez moscada, etc. De hecho, algunos bartenders reemplazan el ron por whisky y el resultado es distinto pero tiene el mismo éxito. También se pueden agregar licores a la mezcla sin la obligación de elegir uno u otro alcohol.

Su sabor cálido y empalagoso depende casi exclusivamente de los ingredientes que se sumen. La vainilla le aporta mucho aroma y la canela como decoración es de las más usadas.

Origen

El inicio de la preparación tal como la conocemos es difuso. Si es un hecho que el uso de la manteca en cócteles data del siglo XVI en Gran Bretaña. En ese momento era popular utilizarlo con cerveza pero luego se fueron incorporando los destilados.

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El cantinero Jerry Thomas, considerado el padre de la coctelería moderna, publicó algunos libros con recetas de todo tipo, entre las que incluyó dos cócteles calientes con ron como ingrediente. A una la llamó Hot Rum y contaba con los ingredientes mencionados anteriormente y nuez moscada.

Preparación

Para preparar este cóctel invernal, pero de sabor exquisito, debemos incorporar en un recipiente la manteca pomada, azúcar, extracto de vainilla, canela molida, nuez moscada molida o rallada, una pizca de pimienta y mezclar.

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Debe quedar una pasta cremosa. Para eso es necesario medir la cantidad de manteca utilizada.A esa mezcla se le incorpora unas dos onzas de ron para batir un poco más, y completar con agua caliente. Es importante que el agua no esté hirviendo para no perjudicar los otros ingredientes. Finalmente, debemos mezclar para integrar la mezcla y decorar como prefieran. La rama de canela o la crema de leche son dos de los métodos más utilizados.